DESCRIPCIÓN

La Bonarda fue la variedad adoptada por los inmigrantes italianos a fines del siglo XIX, llegando a ser en los años 90 la uva tinta mas cultivada de Argentina. Es una variedad que se adapta a suelos livianos y necesita un ciclo vegetativo extenso. Es en el sureste de Mendoza donde las temperaturas medias permiten alcanzar su nivel optimo de madurez.

FICHA TÉCNICA

  • Varietal: 100% Bonarda

  • Fermentación: Levaduras nativas. Maceración fría en barricas durante 4 días. debajo de 10º. Temp. Ferm. entre 25 y 30º C durante 15 días.

  • Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés.

  • Viñedos: La Vendimia, El Mirador, Mendoza, 750 msnm.

  • Alcohol: 13,5% Vol.

  • pH: 3.71

  • Acidez: 5.8

Nicola Catena

$5.755
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DESCRIPCIÓN

La Bonarda fue la variedad adoptada por los inmigrantes italianos a fines del siglo XIX, llegando a ser en los años 90 la uva tinta mas cultivada de Argentina. Es una variedad que se adapta a suelos livianos y necesita un ciclo vegetativo extenso. Es en el sureste de Mendoza donde las temperaturas medias permiten alcanzar su nivel optimo de madurez.

FICHA TÉCNICA

  • Varietal: 100% Bonarda

  • Fermentación: Levaduras nativas. Maceración fría en barricas durante 4 días. debajo de 10º. Temp. Ferm. entre 25 y 30º C durante 15 días.

  • Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés.

  • Viñedos: La Vendimia, El Mirador, Mendoza, 750 msnm.

  • Alcohol: 13,5% Vol.

  • pH: 3.71

  • Acidez: 5.8