Vecchio Amaro del Capo es el licor más conocido de la Distilleria Caffo. Un producto hijo de un siglo de experiencia, esfuerzo y pasión. Cada una de las hierbas utilizadas en su elaboración tiene su período de cosecha específico para obtener nau mejor expresión. Por ese motivo, se van cosechando una a una durante todo el año.

Todas las maceraciones e infusiones se llevan a cabo inmediatamente, en el momento de la cosecha, para capturar los aromas más frescos y mantener intactas las propiedades organolépticas de cada ingrediente.